Pintor ceramista sobre el que disponemos de pocos datos biográficos. Nació en Alcalá de Guadaira (Sevilla) a finales del siglo XIX, hacia 1890, pues sus primeras obras las firma en la capital hispalense en torno a 1910. Una de sus obras más destacadas de su etapa sevillana es el retablo del Santísimo Cristo de la Expiración, firmado en la fábrica de Mensaque Rodríguez y Medina, localizado en Chipiona (Cádiz).
En 1919 se trasladó a la localidad de Andújar (Jaén), para trabajar como director artístico en la firma Cerámica Mezquita, un taller abierto en 1870 por Antonio Mezquita Mezquita, miembro de una saga familiar dedicada desde antiguo a la cerámica cuyo origen se sitúa en Villarreal (Castellón). El traslado de Manuel Jiménez a Jaén fue motivado por contraer matrimonio con Teresa Mezquita, hermana de los propietarios del taller.
También se conocen retablos cerámicos firmados como “M. Jiménez” en Cerámica Iliturgi, S.A., una histórica e importante fábrica de cerámica y azulejos situada en Andújar (Jaén), inaugurada en septiembre de 1923, que llegó a ocupar una superficie de 30.000 metros cuadrados y se destacó por la fabricación de azulejería artística y sanitaria.
Se mantuvo activo hasta mediados del siglo XX.
Fuentes:
1. Datos aportados por Celestino Mezquita Miñana. Marzo 2010.
2. Datos aportados por Domingo Ramos Corpas. 2024
3. Datos extraídos de obras firmadas por él recopiladas por el equipo de colaboradores de la web retabloceramico.org