Bibliografía

PLEGUEZUELO HERNÁNDEZ, Alfonso. Catálogo de la exposición «Triana en Osuna. La colección de Luis Porcuna Jurado». Ayuntamiento de Osuna. 2019.

Más datos

Pieza de una gran utilidad en las cocinas andaluzas es el almirez, nombre islámico que en castellano será sustituido por el sustantivo mortero, derivado del latín mortarium, cajón en el que se mezclaban y batían los materiales de las obras de albañilería. Es un objeto omnipresente en la cerámica española y aunque su forma viene muy condicionada por su función, resulta curioso comprobar la variedad de matices con que se ejecutaba en diferentes partes de nuestra geografía. La colección Porcuna posee una nutrida representación de variantes regionales de almireces, aunque en este caso se exponen solo dos piezas con la clásica forma y cubierta de los hechos en Triana que, extrañamente, no se parecen a los clásicos almireces sevillanos de metal dorado, probablemente por el diferente grado de resistencia de sus respectivos materiales. Son objetos, obviamente, muy sólidos en su base y de labio muy grueso en el que el alfarero hace un surco en el lomo del grueso labio presionando con uno de sus dedos para que por él discurra el vertido del majado, detalle que se observa tanto en el ejemplar bizcochado como también en el vidriado de verde. (Alfonso Pleguezuelo Hernández)